东西问·知味东方丨一道西湖蟹酿橙，品出中缅胞波情

6月西湖，荷花初绽。6月18日，缅甸总统敏昂莱抵达浙江访问。当晚的欢迎晚宴上，一道“西湖蟹酿橙”呈上餐桌。橙如金盏、蟹似雪，揭开橙盖瞬间，橙香与蟹香交织升腾。 这道菜品又有“橙心蟹意”的说法。中国与缅甸山水相连，中缅两国人民素以“胞波”相称。一盅“橙心蟹意”，表达的是浓浓的邻邦情谊。 晚宴举办地杭州花家山庄总经理翁晓锋介绍，晚宴菜品围绕三个关键词设计：原料为基、口味为本、文化为上。“杭州是南宋都城，选择西湖蟹酿橙是想展现出南宋文化的魅力。” 早在南宋时期，这就是一道广受欢迎的菜肴。杂史《武林旧事》中记载了一场南宋御宴，第八盏下酒菜便是“螃蟹酿枨”——枨即橙，也就是今天的蟹酿橙。 南宋文人林洪在